fix(export): escape backslashes in tag table cells

A backslash right before a pipe, as in the tag name a\|b, turned the escaped
pipe into "\|": the table splitter reads "\\" as an escaped backslash and the
pipe as a column separator, shifting the row. Cells now escape '\' before '|'.
Recorded in PLAN 5.8.

docs/PLAN.md

@@ -246,7 +246,7 @@ card_tags: (card_id, tag_id) 复合主键，双向 ON DELETE CASCADE
 - 空列也保留（体现看板结构）；无标题卡片以 `### #61` 呈现
 - 转义规则：
   - 标签名以行内代码呈现，定界反引号数量 = 名称内最长连续反引号串长度 + 1（名称以反引号开头/结尾时两侧加空格）
-  - 标签总表单元格内 `|` → `\|`，换行 → `<br>`
+  - 标签总表单元格内 `\` → `\\`（先于 `|` 处理，否则 `a\|b` 中的 `|` 会被当成列分隔符），`|` → `\|`，换行 → `<br>`
   - 卡片正文与列 description **原样输出**（接受其中 Markdown 结构干扰文档层级，已接受）
 
 ### 5.9 主题（亮 / 暗 / 跟随系统）